如果说一般食品企业研发的食品是纯市场化产品,那“高学历食品”,则是产学研的结合体,即高校、农科院研发成功后进行成果转化,由相关企业生产加工并销售的食品。
由于有“高学历”的加持,这类食品给人以“健康、安全、无添加”的印象,与当今消费者对健康饮食观念的追求不谋而合。
“早在几年前我就喜欢购买农科院研发的食品,那个时候买的比较多的产品是蜂蜜,一般都是去线下门店购买,这两年也开始在网上购买一些科研院所研制的食品,比如燕麦、锅巴等等,在前几日的‘6·18’网络大促中,我也屯了一些货。”北京市民高女士是一位“高学历”食品的忠实消费者,她说,选择这类食品,就是心里觉得安心一些,毕竟有一些研究机构技术加持,吃起来更加放心。
由于有高校或科研院所的“科研技术”背景以及“高学历”加持,“高学历食品”自带“高大上”的专业光环,给消费者带来更多健康、营养、安全等方面的信任感,也迎合了消费者对于健康饮食日益增长的需求。
在电商平台上,不少高学历食品都将联合研制单位放在宣传页面及产品包装页面进行介绍,多数产品月销量从几千到几万不等。
某电商平台销售的“高学历食品”将研制单位放在宣传页面
其中一款无糖全麦面包月销量超过10万单,其宣传页面介绍,由中国科学院某博士研发团队提供技术支持。
一款由中国农业科学院茶叶研究所研发的茶叶蛋,宣传页面写着“传统与技术的碰撞,一颗满满科技含量的茶叶蛋”,月销量超过4000单。
一款农科院研发的燕麦保健片月销量超过1万单。一款由云南农业大学联合研制的低脂果冻月销量超过4000单。
在这种情况下,很多消费者成了“高学历食品”的追随者,高学历食品一定科学、营养、安全吗?科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国食品安全网》采访时表示,并不是所有高学历食品都营养、安全。食品安全生产控制需要成本,且成本不低,比如要对车间、厂房、生产线等进行规范,通常大工厂的食品安全生产控制的更好。一般情况下只要严格履行生产加工流程的安全控制、质量检测等食品安全义务,都是可以保证产品质量安全。
中国食品安全网
展源
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实验室是科技创新的基础条件和成果产出源泉。十四五以来,国家着力打造战略科技力量,推进国家实验室建设和国家重点实验室体系重组,数字化、智能化、自动化赋能生物科技快速发展,掀起了科研领域创新变革的浪潮。
作者:展源
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