黄曲霉毒素中毒的防治要点

黄曲霉毒素中毒的防治

0 2020-05-27

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黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的一种有毒物质,对禽类有较大的毒害,主要侵害肝脏,具有强烈的致癌作用.

导读：一、病因黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的一种有毒物质，对禽类有较大的毒害，主要侵害肝脏，具有强烈的致癌作用。

一、病因

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的一种有毒物质，对禽类有较大的毒害，主要侵害肝脏，具有强烈的致癌作用。玉米、花生、稻和麦子等谷物以及棉籽饼、豆饼、麸皮、米糠等饲料易被黄曲霉菌或寄生曲霉菌污染产出毒素。禽类采食了这些被污染的发霉变质饲料即可发生中毒，尤以幼鸭的敏感性最高。

二、主要症状

幼禽中毒主要表现为食欲不振，生长不良，贫血，冠苍白，拉血取消稀粪，叫声嘶哑。幼鸭还常有鸣叫，脱毛，步态不稳，跛行，呈企鹅状行走，腿和脚呈淡紫色。死亡前出现共济失调，角弓反张等症状。慢性中毒，症状不明显，主要食欲减少，消瘦，衰弱，贫血，表现全身恶病质现象，时间长者可产生肝组织变性 (即肝癌)。开产期推迟，产蛋量下降，蛋个小。有时颈部肌肉痉挛，头向后背。

三、剖检特征

特征病变主要在肝脏。急性中毒时肝脏肿大(为正常的2～3倍)，质变硬(有肿瘤结节)，色泽苍白变淡，有出血斑点或坏死;胆囊扩张。肾脏苍白、肿大，质地脆弱。胰腺有出血点。胸、腿部肌肉有出血点。小肠有炎症。慢性中毒时，肝脏发生硬化、萎缩。肝呈土黄色，偶见紫红色，质地坚硬，表面有白色点状或结节状增生病灶。肾出血、心包和腹腔有积水。

四、实验室诊断

可疑饲料直观法：取代表可疑饲料样品(玉米、花生等)2～3千克，分批放盘内，摊成薄层，直接放在365纳米波长的紫外线灯下观察荧光;如样品中有黄曲霉毒素G1、G2，可见G族毒素的饲料颗粒发出亮黄绿色荧光;若含黄曲霉B族毒素，可见蓝紫色荧光。若不见荧光，可将颗粒摔碎后再观察。

化学分析法：将可疑饲料中黄曲霉毒素提取和净化，用薄层层析法与已知标准黄曲霉毒素相对照，可知所测毒素性质和数量(参照我国食品卫生法有关资料)。

生物鉴定法：取待测样品溶于丙二醇或水中，经胃管投给1日龄雏鸭，连喂4～5天。对照的各雏鸭给喂黄曲霉毒素B1的总量从0～16微克。在最后1次喂毒素后再饲养2天。然后扑杀全部雏鸭，按胆管上皮细胞异常增生的程度(一般分为0到4或5+几个等级)，来判定黄曲霉毒素含量的多少。雏鸭黄曲霉毒素B1的LD50为12.0～28.2微克/只。也可取肝组织固定，作组织检查。上述法为世界法定通用的方法。也可将可疑饲料作动物发病试验。

五、防制要点

(1)对霉变饲料可用以下方法去除黄曲霉毒素：挑选霉粒或霉团去毒法：用石灰水浸泡或碱煮、漂白粉、氯气等方法解毒;辐射处理法;氨气处理法; 利用微微物(无根霉、米根霉)的生物转化作用，使黄曲霉毒素解毒，转变成毒性低的物质;采用热盐水浸泡，是经济安全的好方法，但需时较长;加热加压相结合的办法对许多霉菌及毒素有破坏作用，但黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉毒素对热的反应稳定。某些研究者报道了水合硅酸钠钙与黄曲霉毒素有高度亲和力，它能与毒素形成稳定化合物，使毒素活性下降。有报道称酶能使玉米赤霉烯酮的Latone环，Epoxidase酶能降解单端孢霉毒素类分子中的12.13—环氧基团等。有报道用20%氨去毒，其效果达90%以上。

(2)发现中毒病禽，就立即更换饲料，加强护理，供给多种维生素，葡萄糖混于饮水中。

(3)也可应用制霉菌素治疗，每禽口服制霉菌素3～5万单位，每天2次，连续2～3天。

(4)用0.1%的硫酸铜溶液饮水3～5天。或服泻剂(盐类)每只1～3克排毒。或饮水中加0.5～1%碘化钾3～5天。

(5)彻底消除鸡场上粪便(含有毒素)，集中用漂白粉处理，用具用0.2%次氯酸钠溶液消毒。

(6)加强饲料保管，防止饲料发霉。特别是梅雨季节，更要注意防霉。对质量较差的饲料应添加0.1%的苯甲酸钠或75%丙酸钙1千克加入1吨饲料中作防霉剂，已被霉菌污染的饲料，可用甲醛熏蒸或5%过氧乙酸喷雾消毒，消灭霉菌孢子或抛弃不用，另作处理。

内容来源：分析测试百科

责任编辑：展源

审　　核：何发