【资讯】新版农残国标话你知

赵桂芝 2021-06-28

重点关注在健康饮食观念指引下，蔬菜、水果等鲜食农产品在我国居民膳食中比例越来越大，其质量安全的社会关注度也越来越高。针对果蔬类农残高发、易发问题，新版标准重点关注了果蔬类的标准完善，共修订蔬菜、水果等鲜食农产品的残留限量5766项，占目前限量总数的57.1%，为强化鲜食农产品质量安全监管提供了有力支撑。比如

今年4月，农业农村部会同国家卫生健康委员会、市场监管管理总局发布新版《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）（以下简称“新版标准”）。新版标准将于今年9月3日起正式实施，那么都有什么变化呢？一起来看看吧！

一、限量标准

多项指标大幅提升：在食品安全国家标准中，农药最大残留限量标准项数越多，意味着检测的农药品种、农产品种类就会更多，农产品质量安全监管的覆盖面就会更广。
新版农药残留限量标准规定了564种农药在376种（类）食品中10092项最大残留限量。与2019版相比，新版标准中农药品种新增81个，增幅达到16.7%；农药残留限量新增2985项，增幅达到42.0%；食品种（类）新增20个，增幅达到5.6%。
新版标准数量首次突破1万项，达到国际食品法典委员会（CAC）标准数量的近2倍，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。

二、高风险农药

监管力度明显加强：随着我国对剧毒、高毒农药管控日益严厉，新版标准继续加强了对禁限用农药的管理，规定了甲胺磷等29种禁用农药792项限量标准、氧乐果等20种限用农药345项限量标准，实现了高风险农药与主要植物源性农产品种类的全覆盖，而且限量要求明显更加严格。
新版标准将硫丹残留限量适用产品范围扩增到谷物、干制果蔬、食用菌、药用植物等产品上，基本实现产品品类全覆盖；将高毒农药杀扑磷在柑、橘、橙上的限量标准由2 mg/kg修订为0.05 mg/kg，只有原来标准的1/40，大幅提高了限量要求。
草枯醚作为二苯醚类除草剂，20世纪70~90年代曾在全球大量使用，后因极强的致癌作用而停用。有研究表明在停止生产和使用二十余年后，草枯醚仍可以在日本的水稻田和饮用水中检出。此次新规新增了草枯醚在谷物、油料、果蔬等12个食品类别中限量要求，统一设置为0.01mg/kg，为进口农产品监管提供技术依据。

三、果蔬类限量标准重点关注

在健康饮食观念指引下，蔬菜、水果等鲜食农产品在我国居民膳食中比例越来越大，其质量安全的社会关注度也越来越高。针对果蔬类农残高发、易发问题，新版标准重点关注了果蔬类的标准完善，共修订蔬菜、水果等鲜食农产品的残留限量5766项，占目前限量总数的57.1%，为强化鲜食农产品质量安全监管提供了有力支撑。
比如，新版标准将三唑磷在结球甘蓝、节瓜上的限量由0.1 mg/kg修订为0.05 mg/kg，并将残留限量的适用范围扩增至11类蔬菜；将丁硫克百威在果蔬上的限量统一修订为0.01mg/kg，实现了对蔬菜、水果品种监管的全覆盖。
榴莲和车厘子是我国最主要的进口水果。新版标准将榴莲的乙酰甲胺磷限量从0.5mg/kg调整为0.02mg/kg，将车厘子的乐果临时限量值2mg/kg调整为正式限量值的0.01mg/kg，进一步确保了民众的“果篮子”安全。

四、进口食品农产品中

农药品种数量显著增长：为实现进口农产品“执法有标可判”，针对进口农产品中可能含有我国尚未登记农药的情况，新规标准通过评估转化国际食品法典标准等方式，制定了除我国禁用农药外的87种尚未在我国批准使用农药的1742项残留限量，农药品种和残留限量较旧版分别增长13.0%和57.1%，为进口农产品监管提供技术依据。
GB 2763-2021与GB 2763-2019相比，主要技术变化如下：1.增加了2,4-滴丁酸等81种农药；2.增加了2985项农药最大残留限量；3.增加了7项检测方法标准,修订了2项检测方法标准,删除了2项检测方法标准；4. 增加了2,4-滴丁酸等66种农药每日允许量(ADI）；5.修订了原标准中噻唑磷的中文通用名、2,4-滴二甲胺盐等3种农药的英文通用名；6.修订了原标准中194项农药。

责任编辑：展源

审　　核：何发

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