吃草莓千万别这样洗，可能越洗越脏！

张明 0 2024-02-05

分享到

草莓农药残留

又到了草莓热卖的季节，一颗红彤彤的草莓入口，酸甜的汁水在唇齿间爆开，柔软嫩滑的果肉在口中“融化”，太让人陶醉了！但是你吃进去的草莓，真的洗干净了吗？

洗草莓一定不要摘掉草莓蒂！

关于草莓如何清洗最“干净”，真有人研究过。最关键操作：不要摘草莓蒂！研究人员选取了具有代表性的硕丰草莓，从超市、水果店、路边水果摊各取3kg，平均各分成8份，分别进行了下图表中8种清洗方式，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

注：有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性具有抑制作用，通过测定该酶的活性被抑制的程度即可知样品中含有农药的残留情况。此次检测中，抑制率越高说明农残越高。

实验结果发现：摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着明显的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。

这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水/淘米水/淡盐水/小苏打浸泡5分钟后再冲干净。

草莓居然是夏季水果

记忆中小时候只有夏季才能吃到草莓，冬季难得一见，而现在即便是冬季也能吃上草莓了。不禁有人会产生疑问：“草莓到底是什么季节的水果呀？”

实际上，自然条件下草莓是夏季的应季水果。它最适宜的生长温度是20℃左右。所以露地栽培的草莓一般选在8~9月定植，翌年5~6月采摘，这时候的天气情况最适合草莓的生长。

为了让大家冬季也能开心地炫草莓，大棚种植草莓应运而生。温室大棚栽培草莓，一般在6~8月就开始着手准备，9月左右定植，元旦前后采摘上市，采收期长达3个月。

关于草莓的传言，别信！

1、草莓掉色是染色？

不是哦！草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种成分易溶于水，所以水会变色。

2、白草莓是转基因？

白草莓并非转基因的，而是人工选育出来的品种。目前白草莓品种很多，比如桃熏、白雪天使、小白、白雪公主等。

3、空心草莓、畸形草莓是打了激素？

草莓空心和激素没啥关系，与草莓的品种、生长环境等有关。比如甜查理等品种，自身的果肉密度本身较低，果子当中较为松散，可能会导致出现空心；结果期氮肥的使用量过大，也会导致空心；果实内部运输需要足够的硼元素，如果缺乏硼元素也会导致果实出现空心；营养供应不足或采收太晚也会导致空心。

另外有人研究了氯吡脲对草莓空心与畸形的影响，结果表明品种是导致草莓空心的主要因素，同时也是导致草莓畸形的一个因素。种植草莓过程中无论是否使用氯吡脲，随着草莓个体的增大，果实空心畸形的风险都将增加。

内容来源：佛山市场监管

责任编辑：展源

审　　核：何发