Q/HSJX 0002 S-2024 食用菌脆及其制品

实验与分析 2024-07-31

本标准规定了食用菌脆及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

标准类别	食品安全企业标准	发布日期	2024-02-29
标准状态	（现行有效）关于标准有效性标注的说明	实施日期	2024-02-29
颁发部门	河南世纪香健康食品有限公司	废止日期	暂无

标准介绍Q/HSJX 0002 S-2024 食用菌脆及其制品

本标准规定了食用菌脆及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以速冻食用菌{双孢菇、平菇、香菇、花菇、榛蘑、牛肝菌、松茸(又称松口蘑或松蘑)、姬松茸、松露(块菌)、鸡枞、黑皮鸡枞、鸡油菌、黑木耳(木耳、云耳)、银耳(白木耳、雪耳)、毛木耳【黄背木耳(又称金耳)、白背木耳(又称玉木耳)、牛背木耳、紫木耳】、白灵菇、草菇、红平菇、猴头菇、金顶侧耳【榆黄蘑、榆黄菇、金顶蘑(又称黄金菇)】、茶树菇、光滑环绣伞(滑菇、珍珠蘑、滑子菇)、羊肚菌、牛舌菌(牛排菌)、竹荪、鸡腿菇、真姬菇(又称海鲜菇、蟹味菇、来福蘑)、蒙古口蘑(白蘑、口蘑、珍珠蘑)、金针菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、蛹虫草(虫草花)、肺形侧耳(小平菇、凤尾菇、秀珍菇、印度鲍鱼菇)、姬菇、绣球菌、白牛肝菌、鹿茸菇、长根金钱菌、元蘑、糙皮侧耳、赤松茸、金福菇(又名白松茸)、灵芝中的一种或几种}或其速冻调制品(含麦芽糖浆、水、食用盐中的一种或几种)为主要原料，辅以或不辅以速冻水果【香蕉、荔枝、菠萝、榴莲、菠萝蜜、桑葚、无花果、苹果、梨、枣、芒果、杨梅、山楂、柿子、桃、枇杷、火龙果、木瓜、葡萄、黑加仑、提子、猕猴桃(奇异果)、樱桃(车厘子)、杨桃、草莓、黑莓、树莓、蓝莓、蔓越莓、哈密瓜、甜瓜、青瓜、百香果(西番莲)、雪莲果中的一种或几种】或其速冻调制品(含麦芽糖浆、水、食用盐中的一种或几种)、速冻蔬菜【芹菜、白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜、毛豆、青刀豆、蚕豆、豌豆(荷兰豆)、豇豆(豆角)、菜豆(四季豆)、扁豆、刀豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜、洋葱、姜、大蒜、花菜、西兰花、番茄(西红柿)、茄子、辣椒、甜椒、彩椒、马铃薯(土豆)、山芋、红薯、紫薯、山药、香芋、芋头、竹笋、芦笋、莲藕、菱白、芡实、菱角、荸荠、甜玉米、黏玉米、黄秋葵、黄花菜中的一种或几种】或其速冻调制品(含麦芽糖浆、水、食用盐中的一种或几种)中的一种或两种，添加或不添加食用盐、白砂糖、味精、食用葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖、酵母抽提物、鸡精调味料、鸡粉调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料、牛肉粉调味料、菇精调味料、香辛料粉【辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、八角、姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黄、小茴香、丁香、山奈、月桂叶(香叶)、砂仁、芫荽、当归、香茅、荜拨、薄荷、葱粉、蒜粉、洋葱粉、姜粉中的一种或几种】、芝麻、碎花生仁、柠檬粉、番茄粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、蛋黄粉、海苔粉、番茄调味粉、酱油粉(外购)、醋粉(外购)、复合调味粉(外购)(蒜香调味粉、椒盐味复合调味料、海苔味复合调味料、鲜香味复合调味料、麻辣味复合调味料、藤椒味复合调味料、烧烤味复合调味粉、甜味复合调味料中的一种或几种)、食用植物油(大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、芝麻油中的一种或几种)、食品用香精、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乙基麦芽酚、谷氨酸钠中的一种或几种，经真空油炸(棕榈油、大豆油、玉米油、葵花籽油、食用植物调和油中的一种或几种)、冷却、混合或不混合、调味或不调味、包装加工而成的食用菌脆及其制品。

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内容来源：实验与分析

责任编辑：展源

审　　核：何发

Q/HSJX 0002 S-2024 食用菌脆及其制品

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