Q/QLS 0001 S-2024 调理面包

实验与分析 2024-08-02

本标准规定了调理面包的分类、要求、检验方法、检验规则等。

标准类别	食品安全企业标准	发布日期	2024-02-18
标准状态	（现行有效）关于标准有效性标注的说明	实施日期	2024-02-18
颁发部门	千李马（漯河）食品有限公司	废止日期	暂无

标准介绍Q/QLS 0001 S-2024 调理面包

本标准规定了调理面包的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉或全麦粉、酵母为原料，添加鲜牛奶(巴氏杀菌乳)、纯牛奶、水、炼乳鸡蛋、白砂糖、植物油(大豆油、花生油、核桃油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、椰子油中的一种或几种)、谷朊粉、全脂乳粉、大豆分离蛋白、食用盐、碳酸钙、乳清发酵粉、海藻糖、黄油、甘油(丙三醇)、山梨糖醇液、麦芽糖浆、DHA藻油、α-淀粉酶Alpha-amylase(来源于米曲霉Aspergillusoryzae)、麦芽糖淀粉酶Maltogenicamylase(来源于枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis)、复合调味料【片状可丝达酱(巧克力味)】、可可粉、巧克力豆、代脂黑巧克力豆、复合型益生菌粉(植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、长双歧杆菌长亚种、两歧双歧杆菌、乳酸片球菌、动物双歧杆菌乳亚种、干酪乳酪杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、发酵粘液乳杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、青春双歧杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种中的一种或几种)中的几种，经搅拌、发酵、和面、冷冻、成型、醒发，烤制成熟前在面包坯表面或内部添加人造奶油、黄油、糖渍干燥橙子丁中的一种或几种，再经冷却、包装等工艺制成的调理面包。

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QQLS0001S-2024-0401.pdf

内容来源：实验与分析

责任编辑：展源

审　　核：何发

Q/QLS 0001 S-2024 调理面包

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