福建医科大学吴书建与南方医科大学陈烨等：UC的肠道屏障恢复：膳食蛋白质/肽介导菌群-色氨酸代谢-AhR轴和食品加工的影响

展源 2025-06-20

Food Research International

由于饮食和生活方式的改变，UC的发病率和患病率正在增加。越来越多的研究表明，肠道屏障是UC发生发展的关键因素，与肠道菌群、色氨酸（Trp）代谢途径、芳烃受体（AhR）激活密切相关。本文综述了目前关于肠道屏障对UC影响的知识。肠道菌群与UC肠道屏障之间的关系也进行了概述。重要的是，这篇综述强调了肠道菌群介导的Trp-AhR通路在修复肠道屏障中的当前进展。此外，本文还讨论了膳食蛋白/肽在UC中靶向肠道菌群调控Trp-AhR通路和缓解肠道屏障功能障碍中的潜在作用，以及食品加工对膳食蛋白/肽影响肠道菌群和色氨酸代谢的作用。膳食蛋白质/肽或可通过调节肠道菌群介导的Trp-AhR通路减轻UC的肠道屏障损伤。

图1：膳食蛋白/多肽调节“菌群-Trp-AhR”轴干预UC屏障功能

成果介绍

背景

溃疡性结肠炎（UC）是一种炎症性肠病，其发病机制尚不清楚，由于人类饮食和生活方式的重大改变，其发病率正在增加。尽管有治疗UC的方法，但大约60%的患者报告不满意的缓解率。UC的长期治疗和巨大的经济负担显著影响患者的生活质量和心理健康。与UC相关的经济和社会问题已成为亟待解决的公共卫生问题。值得注意的是，临床和实验证据表明，肠道屏障功能障碍可能是UC的早期事件，导致免疫细胞异常激活和肠道炎症，进而促进UC的发展。粘膜愈合被认为是UC有效治疗的关键目标。

肠道菌群在调节代谢途径中起着关键作用。特别有趣的是，一些菌群代谢物，如短链脂肪酸（SCFAs）、吲哚衍生物、胆汁酸（BAs）、多胺和维生素，被认为是通过直接与肠上皮细胞（IECs）和免疫细胞相互作用来修复肠屏障功能障碍的关键。最近，已经报道了微生物介导的色氨酸（Trp）代谢途径和芳烃受体（AhR）激活在UC缓解中的重要性。新兴研究越来越强调Trp代谢途径和AhR激活在维持肠道屏障完整性和功能中的关键作用。膳食蛋白质/肽可以调节肠道菌群组成，进而影响肠道中释放的代谢物。这种调节可能代表了一种很有前景的治疗策略，即膳食蛋白/肽或可通过调节微生物介导的色氨酸代谢途径和AhR激活来修复UC中的肠道屏障。